

Mundukuona
MUNDUKUONA es un nuevo modelo de negocio y consiste en una panadería-cafetería con obrador de tortilla de patata y de tarta de queso. Todos los PRODUCTOS que se venden en MUNDUKUONA son LOCALES y de ALTA CALIDAD.

Unai Lekuona y Paul Munduate son dos amigos de la universidad que comenzaron su trayectoria profesional en el mundo financiero. Unai como auditor y director financiero y Paul como analista de riesgos y gestor de empresas de banca. El destino les volvió a unir en la panadería Lekuona de la familia de Unai y desde el 2008 han desarrollado su trayectoria profesional como directivos en Lekuona y en el grupo OGIBERRI, donde siguen trabajando.
Los dos tenían claro que a la panadería-pastelería cafetería tradicional le faltaba la parte de salado que complementara la oferta hasta ahora existente para de ese modo aprovechar la posibilidad de venta en todas las horas del día.
Y ahí surgió la idea de la tortilla de patata. Lógicamente y siguiendo el criterio innegociable de la máxima calidad alta del producto, la tortilla de Mundukuona con el sabor de siempre.


Mundukuona es la única panadería en Donostia que cuenta con la exclusividad de distribuir y hornear las tartas de queso del restaurante AMA de Tolosa.
El restaurante AMA, fue galardonado en 2024 con su primera Estrella Michelín en 2024, y en 2023 su cocinero Javier Rivero y Gorka Rico obtuvieron el premio a mejor cocinero revelación en Madrid fusión formando parte de la prestigiosa “50 NEXT”, los 50 restaurantes que marcan el futuro de la gastronomía mundial.

Para MUNDUKUONA, EL ESPACIO comercial de los locales tenía que ser cálido y acogedor. Por ello tanto en Plaza de Guipúzcoa como en Garbera se han utilizado materiales de alta calidad para su construcción.
Por último, el SERVICIO se considera pieza clave en el funcionamiento de MUNDUKUONA y es por ello que se intenta tener el mejor EQUIPO HUMANO posible.
